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L’avventura di Laura Gonzo inizia in un contesto non convenzionale, in piena pandemia: mentre il settore affronta incertezze economiche, Laura è animata dal desiderio di affermare la sua identità nel mondo della pasticceria.
Fondamentale per il suo percorso, dopo cinque anni di scuola alberghiera e una formazione in CAST Alimenti, è l’incontro con Carlo Pozza che le dà la solidità necessaria per spiccare il volo.